Choć zgodnie z nowym prawem imitacje produktów są oddzielane i etykietowane, to brak dochodów i brak środków finansowych zmuszają część konsumentów do ich wybierania i kupowania, co w rzeczywistości oznacza pozbawianie się spożycia przetworów mlecznych, gdyż imitacje zawierają same cenne składniki i mleko.
Poza oznakowanymi naśladowcami, wśród serów wytwarzanych z mleka, w jaki sposób konsumenci mogą rozpoznać, który ser wysokiej jakości znajduje się wśród dziesiątek dostępnych na ladzie? Zgodnie z obiegową opinią Stowarzyszenia Aktywnych Konsumentów wysoka cena nie zawsze jest stuprocentową gwarancją jakości, jednak wśród drogich serów znacznie rzadziej można spotkać sery niskiej jakości.
Ser topiony jest dobry dla kości i stawów
Jeśli jednak brakuje Ci gotówki i nie stać Cię na najdroższy ser na ladzie, skąd znasz ser średniej klasy? Posiada kilka istotnych funkcji, które teraz Ci przedstawimy. Ser wysokiej jakości można rozpoznać po tych 2 znakach
Dojrzałość
Aby ser miał doskonałe wartości odżywcze, powinien być dojrzały.
Skrócenie procesu pozwala producentom zaoszczędzić czas i pieniądze, obniżając w ten sposób cenę sera, ale jednocześnie pogarszając jego jakość. Ta metoda produkcji sera wymaga również mniejszej ilości mleka, co pozwala również na niższą cenę. Wszystko to jednak odbywa się kosztem jakości.
Białka i tłuszcze w produktach szybko dojrzewających nie ulegają rozkładowi i nie są tak łatwo strawne, w procesie produkcyjnym pozostawiono także część przydatnych substancji, np. wapń, dlatego często dodaje się go dodatkowo do tego typu serów , ponieważ materiał naturalny ulega prawie całkowitemu rozkładowi podczas produkcji.
Ser feta może być niebezpieczny do spożycia
Zawartość i kolor wody
Nie trzeba tego mówić, ale jednak – im bardziej wodnisty jest dany ser, tym jest on gorszej jakości. Chcemy postawić na stole jedzenie, a nie wodę, prawda? W przypadku sera szybko dojrzewającego istnieje możliwość, że będzie on bardziej wodnisty, co oznacza, że tak naprawdę płacimy za wodę, a nie za ser, co wyjaśnia jego niższą cenę.
Jeśli usuniesz wodę i obliczysz cenę bez niej, prawdopodobnie zdasz sobie sprawę, że nie zaoszczędziłeś żadnych pieniędzy, a tańszy ser po odwodnieniu jest ceną droższych serów. To powiedziawszy, często lepszym wyborem dla zdrowia i portfela jest spożywanie mniejszej ilości sera lepszej jakości, zamiast zajadania się imitacjami lub serem z dużą ilością wody. Jakość i zawartość sera można rozpoznać po wyglądzie i kolorze.
Jeśli zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że dodano substancje i nie jest to Twój ser. Eksperci radzą szukać sera o kremowym kolorze, ponieważ jest to odcień prawdziwego i wysokiej jakości sera. Tekstura sera może również dać Ci wyobrażenie o jakości i tym, jak dobrze to, co kupujesz, zapewni Twojemu organizmowi oczekiwane składniki odżywcze. I znowu przypominamy: lepiej mniej, ale za to z jakością, niż wyrzucać pieniądze w błoto i nie jeść sera.
