Jak w mgnieniu oka dowiedzieć się, czy w serze, serze, maśle i lodach jest olej palmowy
Olej palmowy otrzymywany jest z owoców i liści palmy oleistej.
Produkt jest wyjątkowo tani, ale zdaniem dietetyków jest dość niebezpieczny dla organizmu człowieka.
Ze względu na wysoką temperaturę topnienia (38–40°C) olej palmowy po podaniu doustnym nie wchłania się całkowicie. Zamienia się w coś w rodzaju plasteliny i gromadzi się na ściankach naczyń krwionośnych, wywołując miażdżycę, zaburzenia metaboliczne i onkologię.
Olej palmowy zaczęto dodawać do wyrobów domowych w latach 90. XX wieku, a jego popularność z roku na rok rośnie. Ten tłuszcz roślinny znacznie obniża koszt produktu, pozwalając producentowi zarobić więcej.
Olej ma szerokie zastosowanie w produkcji wyrobów mleczarskich oraz w przemyśle cukierniczym.
Dziś opowiemy Wam, jak w domu określić jakość produktów mlecznych i rozpoznać w nich obecność oleju palmowego.
Olej palmowy w produktach mlecznych
Ser i śmietana
Tłuszcz mleczny topi się w temperaturze 28–32°C. Dlatego po zjedzeniu łyżki twarogu lub kwaśnej śmietany z dodatkiem oleju palmowego pojawia się uczucie tłustości w ustach i języku.
Jeśli w temperaturze pokojowej zostawisz twarożek na spodeczku i pokryje się żółtą skórką, ale nie zmieni smaku ani zapachu soli, to najprawdopodobniej jest on wytwarzany na bazie palmy. Prawdziwy zacznie kwaśnieć.
Lody
Na potrzeby eksperymentu można się poświęcić i pozwolić lodom leżeć tylko na talerzu. Naturalny produkt stanie się miękki zachowując swój kształt, roztopi się jak na zdjęciu poniżej.
A sztuczny topi się przez długi czas, a następnie zamienia się w półprzezroczystą ciecz.
Twarożek Serek twarogowy z dodatkiem tłuszczu roślinnego łatwo rozpoznać po charakterystycznym mydlanym smaku. Jeśli plasterek jest zbyt elastyczny, gumowy podczas żucia lub odwrotnie, rozpada się podczas krojenia (wyklucz parmezan z podejrzanych), to jest pełen oleju palmowego. Na świeżym powietrzu mięta szybko pęka.
Jeśli umieścisz plasterek pod promieniami słońca, po kilku minutach stanie się miękki, straci elastyczność. Podróbka natomiast stanie się twardsza i na jej powierzchni pojawią się krople oleju.
Masło
Podobnie jak w przypadku twarogu, fałszywe masło przyklei się do zębów, pozostawiając tłusty nalot na języku.
Spróbuj wrzucić kawałek masła na gorącą patelnię: naturalne stopi się, pozostawiając białe linie na powierzchni. Sztuczny podczas topienia zamieni się w jednorodną ciecz.
Przeczytaj uważnie etykietę. Napisy „twaróg”, „ser”, „mleko skondensowane”, „śmietana” czy „produkt serowy” powinny już ostrzegać, podobnie jak cena: towar naturalny i wysokiej jakości nie może być zbyt tani. Najlepiej unikać takich produktów.
Zachowaj zdrowie, wybierając wyłącznie produkty wysokiej jakości dla siebie i swojej rodziny! Udostępnij artykuł swoim znajomym, będą wdzięczni.
