Wydawać by się mogło, że nie ma nic prostszego niż mrożenie mięsa.
Istnieją jednak pewne zasady, których należy przestrzegać dla własnego dobra.
W przeciwnym razie popełniasz ogromny błąd.
Portal radził, czego unikać podczas mrożenia mięsa.
Mięso należy zamrozić od razu
Od czasu wprowadzenia zamrażarek nasze życie zmieniło się diametralnie.
Mimo że coraz więcej Słowaków robi zakupy niemal codziennie lub co drugi dzień, domowe zamrażarki pękają w szwach.
Można w nich znaleźć półprodukty, ale także produkty mięsne.
Mięso jest jednym z najczęściej mrożonych składników do późniejszego przygotowania żywności.
Czasami wygodnie jest kupić duży kawałek mięsa, a następnie podzielić go na porcje i zamrozić. zamrozić poszczególne porcje.
Należy jednak przestrzegać zasad prawidłowego zamrażania.
Podczas zamrażania najważniejszy jest czas
Przede wszystkim należy pamiętać o jednym ważnym fakcie: Mrożenie mięsa nie zabija zawartych w nim bakterii.
Niektóre z nich są w stanie przetrwać temperatury poniżej zera, więc chociaż zamrażarka nie stworzy nowych kultur bakterii, to nie gwarantuje, że pozbędziemy się starych.
Dlatego najważniejszą zasadą, której należy przestrzegać, jest zamrażać mięso natychmiast po wyjęciu z lodówki – niezależnie od tego, czy zostało przyniesione ze sklepu, czy wyciągnięte z domowej lodówki.
Po około dwóch godzinach w temperaturze pokojowej bakterie mogą zacząć się namnażać w mięsie.
Czas ten jest nadal znacznie skrócony, gdy temperatura wzrasta znacznie powyżej 20 stopni.
W upalne dni powinniśmy zamrozić mięso niemal natychmiast.
Utrwalacz obok lodówki
Następnie należy pamiętać, że mięso nie powinno być mrożone w opakowaniach sklepowych.
Dotyczy to zwłaszcza plastikowych tacek, które są wyłożone warstwą miękkiego materiału.
Udało mu się wchłonąć wiele soków mięsnych (ma to sprawić, że produkt będzie dobrze wyglądał w sklepie), ale teraz może to być po prostu pożywką dla bakterii.
Usunąć mięso, umyć, pokroić i umieścić w nowym opakowaniu.
Dobrze nadają się do tego małe zamykane torebki lub opakowania próżniowe.
Przed włożeniem mięsa do zamrażarki należy zapisać datę zamrożenia na opakowaniu.
Zamrożone porcje mięsa należy zużyć w ciągu roku (drób i steki wołowe) lub pół roku (wieprzowina i tłustsza wołowina).
W ciągu trzech miesięcy należy zjeść kiełbasę lub bekon.
Postępując zgodnie z tymi wytycznymi, możesz zapewnić, że zamrożone mięso pozostanie naprawdę świeże i bezpieczne.
Powodzenia!
