Gotowanie fasoli bez moczenia przez noc: w ten sposób oszczędzasz czas w kuchni, a rodzina nie będzie wiedziała nic o jej smaku
Fasola jest nie tylko smacznym pożywieniem, ale ma także wiele do zaoferowania naszemu organizmowi, gdyż jest pełna dobroczynnych substancji. Czasami jednak unikamy ich niepotrzebnie, ze względu na długie przygotowanie i często nieprzyjemne wzdęcia. Jeśli jednak odpowiednio przygotujesz fasolę, nie musisz obawiać się żadnych niedogodności. W rezultacie uzyskasz znacznie lepszy i wyraźniejszy smak.
Źródło: YouTube
Moczenie fasoli należy już do przeszłości
Nie ma potrzeby wstępnego namaczania suszonej fasoli, w rzeczywistości znacznie lepiej jest unikać tego kroku. Z reguły przyczyną są straszne wzdęcia, a także fakt, że fasola gotuje się szybciej. Jednak podczas namaczania w wodzie pozostanie wiele przydatnych substancji, które ostatecznie trafią do ścieków. Ziarna również stracą wiele ze swojego smaku. Jak więc w mgnieniu oka uzyskać idealną, bogatą w składniki odżywcze fasolę?
Jak gotować fasolę bez moczenia
Metoda jest zaskakująco prosta. Wystarczy wziąć dowolną suszoną fasolę i po jej dokładnym wypłukaniu włożyć do garnka i zalać bulionem. Wszystkie ziarna powinny być całkowicie zanurzone. Następnie dodajemy przyprawy, zioła i inne aromatyczne składniki takie jak czosnek czy cebula. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut na małym ogniu, następnie wyjąć garnek. Przykryj pokrywką i odstaw na około godzinę. Na koniec odcedzić fasolę i wykorzystać ją w podanym przepisie.
Nie masz rosołu? Używaj słonej wody
Procedura jest dość podobna do poprzedniej. Zebraną i oczyszczoną fasolę włóż do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie zdejmij z ognia, przykryj i odstaw pod pokrywką na 2 godziny. Następnie odcedź fasolę i użyj w razie potrzeby.
Woda mineralna zapewni także szybkie zmiękczenie
I kolejny trik na szybkie zmiękczenie fasoli? Do ich gotowania używaj wody mineralnej! Dzieje się tak dlatego, że zawiera sole i inne substancje, które w ogromnym stopniu przyczyniają się do doskonałego zmiękczenia. W ten sposób czas gotowania zostaje skrócony do minimum, w zależności od rodzaju gotowanej fasoli.
Cukier też pomoże
Znacząco skróci to czas gotowania zarówno fasoli, jak i cukru. Aby przyspieszyć proces mięknięcia, do wody z fasolą dodaj 1 łyżkę cukru. Fasola czerwona będzie gotowa po około pół godzinie, fasola biała lub czarna po 10–20 minutach dłużej.
Japońska sztuczka
Japończycy mają swój tradycyjny sposób na szybsze gotowanie suchej fasoli. Do wody z fasolą dodają wodorosty Nori lub Komba. Obydwa doskonale wspierają lepszą strawność roślin strączkowych, a także tłumią ewentualne wzdęcia. Doprowadzić fasolę do wrzenia i gotować w umiarkowanej temperaturze przez około pół godziny. Ponadto algi dodadzą roślinom strączkowym przydatnych minerałów i wartości odżywczych.
www.allrecipes.com, www.apetitonline.cz, www.nasdum.cz, www.jimeto.cz
